網紅的藏寶箱剁椒蒸龍躉魚翅
龍躉魚翅 ， 一份
薑片
蔥段
薑末
蔥末
剁椒醬：
剁椒 ， 切碎， 1/3 杯
紅尖椒 切碎 1/3 杯
豆豉或豆豉醬 2 茶匙
糖 2 茶匙
1。 龍躉翅請魚販切成片。 洗淨， 瀝乾水分， 加薑片， 蔥段， 鹽，胡椒粉，紹酒 ，醃製 20分鐘。
2。 炒鍋燒熱油， 爆香薑末 、 蒜末， 加入豆豉炒勻， 加入新鮮紅辣椒， 炒1 分鐘， 加泡椒末炒勻， 加糖拌勻， 起鍋成剁椒醬。
3。 將龍躉翅排在碟中， 撒上薑末蔥末， 淋上剁椒醬， 大火蒸7-8 分鐘。
4。吃完龍躉翅剩下的醬汁可以用來撈素面， 鮮美異常。
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